OSSCHAERT 

SMOKED RYE IPA | 7% ABV


 
Centurion.png
 
 

Kijk uit voor het monster.

 

 

Osschaert, het monster dat van gedaante kon wisselen, was in onze contreien het meest berucht in de gestalte van de zwarte hond, met grote lange klauwen en vurige ogen. Hij dwong beschonken vissers en smokkelaars op hun knieën,terwijl zijn ijzingwekkend gelach klonk doorheen de nacht.

IMG_9890.jpg

Dit bier is een collab met Klaas Dellaert en Liesbeth van Raemdonck van Totem.

Klaas' grootvader was afkomstig uit de regio en vertelde altijd hoe hij achterna gezeten werd door Osschaert en zich dan de hele nacht moest verstoppen in een modderige greppel, meestal na een avondje op café.

 
IMG_9937.jpg
IMG_9704.jpg
IMG_9934.jpg
 

In deze "smoked rye IPA" gebruikten we  30% op beuk gerookte mout, 30% rogge en 40% pale mout.

Tijdens het brouwen gebruikten we Cascade, Columbus en Chinook als bitter en whirlpool hop. Osschaert werd gedry-hopped met Columbus pellets en Simcoe en Cascade  Cryo Hops®.

IMG_9931.jpg

Osschaert is een volmondig bier met een grassig, subtiel rokerig aroma en de typische harsige, tropische kenmerken van de hop.

 

 

TECHS & SPECS

 

GRONDSTOFFEN

Water: damme

Mout: pils, munich, donker tarwe, tarwevlokken, gerstvlokken

Hop: mandarina bavaria, ella, hüll melon, amarillo, cascade, citra

Gist: saison

 
 

PROEVEN

Uiterlijk: mistig goud  

Aroma: melon, steenvrucht, hars, citrus

Smaak: fruitig 

SPECIFICATIES

EBC: 10

IBU: 25

Ideale schenktemperatuur: 8°C

hoge gisting | hergist op vat | ongefilterd | niet gepasteuriseerd