OSSCHAERT 

SMOKED RYE IPA | 7% ABV


 
SIPHON-OSSCHAERT_2018_002.png

Kijk uit voor het monster

 

 

Osschaert, het monster dat van gedaante kon wisselen, was in onze contreien het meest berucht in de gestalte van de zwarte hond, met grote lange klauwen en vurige ogen. Hij dwong beschonken vissers en smokkelaars op hun knieën, terwijl zijn ijzingwekkend gelach klonk doorheen de nacht.

IMG_0023.jpg

Dit bier is een collab met Klaas Dellaert en Liesbeth van Raemdonck van Totem.

Klaas' grootvader was afkomstig uit de regio en vertelde altijd hoe hij achterna gezeten werd door Osschaert en zich dan de hele nacht moest verstoppen in een modderige greppel, meestal na een avondje op café.

 
SIPHON-OSSCHAERT_2018_004-no tht copy.jpg
 

In deze "smoked rye IPA" gebruikten we  30% op beuk gerookte mout, 30% rogge en 40% pale mout.

Tijdens het brouwen gebruikten we Cascade, Columbus en Chinook als bitter en whirlpool hop. Osschaert werd gedry-hopped met Columbus pellets en Simcoe en Cascade Cryo Hops®.

IMG_0052.jpg

Osschaert is een volmondig bier met een grassig, subtiel rokerig aroma en de typische harsige, tropische kenmerken van de hop.

 

 

TECHS & SPECS

 

GRONDSTOFFEN

Water: damme

Mout: pale ale, beechwood smoked, rogge

Hop: chinook, columbus, cascade

Gist: american ale

 
 

PROEVEN

Uiterlijk: mistig amber  

Aroma: melon, hars, citrus, rook

Smaak: rookig, fruitig

SPECIFICATIES

EBC: 32

IBU: 64

Ideale schenktemperatuur: 8°C

hoge gisting | ongefilterd | niet gepasteuriseerd